廚房設備

Kitchen Equipment

萬能蒸烤箱

Rational Combi Oven

世界不同大小的廚房, 一機多用!

永義廚房工程 提供 Rational 萬能蒸烤箱設備廣受好評。也由於我們的售後服務,以及市場推廣速度獲得 RATIONAL 原廠的肯定,連續兩年獲選為RATIONAL 台灣區德國原廠代理。 


萬能蒸烤箱擁有Self Cooking Center® 5 Senses獨一無二的智能烹飪系統,無論煎烤、燒烤、蒸、烘焙、燉、煮等各種烹飪模式均在同一設備中進行,且系統能自動偵測食物的種類、裝載量,並分別計算烹飪時間、溫度及溼度,將每樣食材烹調得盡善盡美,您無需翻面和監控,只要選擇您想要的結果就行了。 


此外,觸碰式螢幕及多樣專利設計,讓您的烹飪過程更簡單。自動清洗和除鈣功能免去鈣化危險,更提高衛生潔淨、操作簡單、節省成本。適用於各式餐廳、咖啡簡餐、飯店、外燴、團膳便當、中央廚房、大型宴會廳、烘培業者。

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Rational 萬能蒸烤箱 Combi Oven
智慧烹飪帶來簡單操作  iCookingControl

智慧烹飪帶來簡單操作 — iCookingControl

選擇烹飪食材,確認您期望的成果 —完工! iCookingControl 始終完全按您所想來烹煮您的菜餚。誰操作設備並不重要。它能識別食材的狀態、尺寸以及份量。它能預想並自動判斷最佳的烹飪方式以達成您的預期成果,並自動執行必要的調整。

智慧分層管理 iLevelControl

智慧分層管理 — iLevelControl

藉助 iLevelControl 可同時烹煮不同的菜餚。iLevelControl 在顯示幕中顯示出您能一起烹煮哪些菜餚。這可提升生產力並節省時間、金錢、空間和能源。可視裝載量、開門次數和時間,並根據相應的菜餚所需,以最佳方式調整烹飪時間。此可確保不會造成過度烹飪,並讓烹飪結果始終均衡穩定。

精確控制帶來頂尖品質 HiDensityControl®

精確控制帶來頂尖品質 — HiDensityControl®

高度敏感的感應器會每分每秒地感知與識別烹飪腔目前的狀況。HiDensityControl® 可根據菜餚所需精確地調整功率輸出,使其在整個烹飪腔內均勻高效地分配。其結果是:在最低的能源消耗情況下,讓每個裝料層都獲得健康的頂級品質。

智慧型自動清洗裝置 Efficient CareControl

智慧型自動清洗裝置 — Efficient CareControl

Efficient CareControl 是唯一一種實現自動清洗,自動檢查污垢和鈣垢的功能,可輕鬆達到除垢效果。該功能根據您的需求進行調整並且在特定的時間為您建議最佳的清潔方案。結果:明亮乾淨的清潔,既能節省時間、保護環境,還能節約資金。

傳統烹飪 手動模式 traditional cooking manual mode

傳統烹飪 — 手動模式

當然您也可以手動操作SelfCookingCenter ®。無論使用的是熱風、蒸汽還是蒸烤 — 您都可在手動模式下精準且直接地自行調整所有烹飪參數。

烹飪腔溫度 cooking temperature

高達 300度 的烹飪腔溫度

SelfCookingCenter®堅固耐用,可在高達 300 °C 的烹飪腔溫度下持續運轉。即使在長時間的運作,燒烤或煎烤大量的食物,也沒問題。

新鮮蒸汽產生器 fresh steam generator

新鮮蒸汽產生器

如果想獲得蒸品的最佳品質,則新鮮蒸汽產生器不可或缺。100% 衛生的新鮮蒸汽確保在低溫範圍內也能獲得最大程度的蒸汽飽和度,如文火煮。蒸汽產生器自動除鈣,方便清洗,無需昂貴的軟水設備。

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