廚房設計流程

Kitchen Service Flow

廚房設備設計 kitchen device design 工程服務流程 project service flow

廚房設備設計及工程服務流程

Kitchen Service Flow

真正304不鏽鋼材質 尺寸及功能度身訂造 - 保證5年不生鏽!

廚房功能區 - 做好廚房分區及動線

餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、乾貨庫,醃製間,麵點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區, 烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。

熱廚區:

燃氣炒灶,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐;

儲藏設備:

部分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;

洗滌消毒設備:

冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

調理設備:

主要是調理的檯面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿;

食品機械:

主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等;

製冷設備:

冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等;

運輸設備(大型的餐廳):

升降機. 傳菜梯、餐梯等;

商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備,商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高。

自家生產廚房設備 - 尺寸訂造,取價公道!

廚房設備 kitchen equipment
廚房設備 kitchen equipment
專業節能灶  professional energy saving stove

永義廚具 - 了解廚房用具方針

1. 廚具的主體是上下櫃和立櫃,上下櫃的標價單位是每米計算,立櫃的標價單位按只計算。我們主要是定做各類櫃具的,當你選購某種牌號的廚具後,支付訂金確定,我們的設計人員可上門根據廚房的房型大小,經測量設計繪圖再計算出價格,顧客認為滿意後就可實施製作。當貨到達的那一天,顧客全額付款,專業人員會到場進行安裝。 

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。 

3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸鹼、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

專門節能灶的設計

1. 熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標,燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的,而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準,一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。 

2. 節能率:節能率是很多客戶關心的問題,很多廠家會在這個數據上大做文章,實際還是要以測試的數據為準,一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。 

3. 廢氣排放:燃燒產生的一氧化碳是對人體和環境有害的氣體,標準是不大於0.1%,這個數值越小越好。 

4. 噪音:噪音也是一種污染好的節能灶噪音低。 

5. 排煙口溫度:這是一種非常簡單的測試方法,好的節能灶排煙口的溫度非常低,而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

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