廚房設計流程

Kitchen Service Flow

廚房設備設計 kitchen device design 工程服務流程 project service flow

廚房設備設計及工程服務流程

Kitchen Service Flow

真正304不鏽鋼材質尺寸及功能度身訂造 - 保證5年不生鏽！

廚房功能區 - 做好廚房分區及動線

餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、乾貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

熱廚區：

燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲藏設備：

部分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

洗滌消毒設備：

冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

調理設備：

主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；

食品機械：

主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

製冷設備：

冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；

運輸設備(大型的餐廳)：

升降機. 傳菜梯、餐梯等；

商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備，商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

自家生產廚房設備 - 尺寸訂造，取價公道！

永義廚具 - 了解廚房用具方針

1. 廚具的主體是上下櫃和立櫃，上下櫃的標價單位是每米計算，立櫃的標價單位按只計算。我們主要是定做各類櫃具的，當你選購某種牌號的廚具後，支付訂金確定，我們的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意後就可實施製作。當貨到達的那一天，顧客全額付款，專業人員會到場進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸鹼、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。